Kapsaicin

Što je kapsaicin?

Siguno ste nekad imali odjećaj žarenja dok jedete ljutu papriku. Možda niste znali ali glavni krivac za to žarenje u ustima i trbuhu je kapsaicin.

Kapsaicin je spoj koji se nalazi u čili papričicama i daje im ljutinu.

Najveća koncentracija nalazi se u sjemenkama, što ih čini znatno pikantnijim od mesa.

Kada se konzumira, hrana koja sadrži ovu tvar stimulira receptore za bol u vašem jeziku, uzrokujući osjećaj topline.

Neki su ljudi osjetljiviji na kapsaicin od drugih, što je obično povezano s time koliko često jedu začinjenu hranu. Vremenom vaš se jezik prilagođava kapsaicinu i tako možete da više izdržite ljutu hranu.

Ljutina (vrelina) određene paprike može se mjeriti u Scovilleovim toplinskim jedinicama (SHU), koje se kreću od 0 do 15 milijuna. Na primjer, jalapeños mjeri oko 2.500-8.000 SHU-ova, dok habanero paprike imaju 100.000-350.000 SHU-ova.

Suplementi kapsaicina obično se dobivaju iz kajenske paprike.

Ovi dodaci također obično koriste SHU za mjerenje potencije. Tipičan raspon je 40 000-100 000, ali budući da su kapsulirane, ne osjećate istu toplinu kao kad jedete ljute papričice.

Kapsaicin i zdravlje

Kapsaicin stimulira vaša osjetila i povezan je s nekoliko zdravstvenih prednosti.

Blagotvorno djeluje na probavni trakt

Ovo može zvučati kontraintuitivno, ali kapsaicin u paprici zapravo djeluje kao antiiritant. Ljudima s čirom godinama se govorilo da izbjegavaju ljuto začinjenu hranu, no istraživanje je pokazalo da paprika blagotvorno djeluje na čir.

Na primjer, papar u prahu sadrži količine antioksidansa i drugih kemikalija u tragovima za pomoć pri probavnim tegobama kao što su liječenje želučanih tegoba, smanjenje crijevnih plinova, liječenje proljeva i djeluje kao prirodni lijek za grčeve.

To postiže smanjenjem kiselosti u probavnom traktu koja uzrokuje čireve. Također pomaže u proizvodnji sline i stimulira želučane sokove što pomaže probavi.

Promiče zdravo srce

Kapsaicin pomaže krvožilnom sustavu i sprječava bolesti srca snižavanjem kolesterola u krvnom serumu i smanjenjem naslaga lipida, te stoga poništava prekomjerno zgrušavanje krvi. Također širi krvne žile kako bi pomogao protok krvi.

Ublažava migrene

Jeste li ikada osjetili bol u dijelu tijela koji je bio vaš jedini fokus dok niste osjetili drugu bol koja je bila još gora? Izvorna bol jednostavno je nestala kada se vaš mozak usredotočio na novu ozljedu.

Ovaj fenomen je ono što se događa kod migrene kada konzumirate ljute papričice. Vaše tijelo postaje desenzibilizirano na migrenu i sveukupni osjećaj boli je smanjen.

Ublažava psorijazu

Psorijaza je stanje kože koje svrbi i rezultira ružnim mrljama na koži. Krema s kapsaicinom značajno će smanjiti broj stanica koje se repliciraju i pomoći u preokretu autoimunih lezija kože.

Smanjuje rizik od raka

Budući da kapsaicin u mesu paprike ima antioksidativna i protuupalna svojstva, proučava se kao borac protiv raka. Smanjuje rast stanica raka prostate, a normalne stanice ostavlja neozlijeđenima.

Istraživanja također pokazuju da je konzumacija velikih količina paprike učinkovita protiv raka dojke, gušterače i mjehura.

Bori se protiv gripe, prehlade i gljivičnih infekcija

Ljute papričice pune su beta karotena i antioksidansa koji podržavaju vaš imunološki sustav i pomoći će vam u borbi protiv prehlade i gripe.

Istraživanje je pokazalo da sprejevi za nos koji sadrže kapsaicin smanjuju začepljenost nosa. Povećana tjelesna temperatura od unosa ljutih papričica, pokreće imunološki sustav na akciju u borbi protiv norovirusa (prehlade) i virusa gripe.

Konzumacija paprike bori se protiv 16 sojeva gljivica smanjujući gljivične patogene.

Sprječava loš zadah

Kako biste zadržali privlačnost svoje voljene osobe, jedenje ljute papričice u prahu djeluje kao dezinficijens na zrak koji udišete poboljšavajući miris vašeg daha.

Sprječava alergije

Zbog protuupalnih svojstava kapsaicina, ljute papričice mogu pomoći u sprječavanju alergija i simptoma alergija.

Može pomoći u smanjenju upale

Suplementi kapsaicina mogu imati protuupalna svojstva.

Hrana koja sadrži velike količine antioksidansa, poput ljutih papričica, može se boriti protiv slobodnih radikala u vašem tijelu. Slobodni radikali potiču kroničnu upalu, što može povećati rizik od stanja poput raka, autoimunih poremećaja i bolesti srca.

Stoga dodaci kapsaicina mogu smanjiti rizik od ovih bolesti.

Rezultati temeljeni na podacima iz Nacionalne studije o ispitivanju zdravlja i prehrane (NHANES) povezuju unos ljute papričice sa smanjenim rizikom od rane smrti. To može biti dijelom zbog njihovog visokog sadržaja antioksidansa.

Štoviše, prehrana s visokim udjelom antioksidansa koji smanjuju upalu povezana je s nižim rizikom od bolesti, osobito bolesti srca, moždanog udara i specifičnih vrsta raka.

Može ublažiti bol

Kapsaicin se ponekad koristi za ublažavanje bolova. Djeluje tako da stimulira receptore za bol, koji zauzvrat smanjuju vašu osjetljivost na bol.

Najčešće se uključuje u topikalne kreme za ublažavanje bolova.

Ovi se proizvodi koriste za poremećaje zglobova, kao što su reumatoidni artritis i osteoartritis, kao i dijabetičku neuropatiju, vrstu oštećenja živaca kod ljudi s dijabetesom koja može uzrokovati bol.

Imajte na umu da, kada se nanese na vašu kožu, kapsaicin može izazvati peckanje slično onima koje izaziva konzumiranje. Stoga biste trebali započeti s malim količinama i obratiti pozornost na sve nuspojave.

Može pomoći u mršavljenju

Najpopularnija prednost kapsaicina je njegov potencijal da podupre gubitak težine ili masnoće.

Vaša težina uveliko ovisi o vašem metabolizmu, a to je proces razgradnje onoga što jedete i pijete u energiju koju vaše tijelo koristi u svojim svakodnevnim funkcijama.

Suplementi s kapsaicinom kao što je Kaloriko mogu potaknuti vaš metabolizam, omogućujući vam lakše mršavljenje i sagorijevanje masti.

Kapsaicin djeluje tako da povećava potrošnju kisika i tjelesnu temperaturu, što dovodi do blagog povećanja sagorjelih kalorija.

Studije pokazuju da redovita konzumacija ovog spoja može potaknuti kalorijski deficit i pomoći u sagorijevanju masti. Kalorijski deficit, koji je općenito potreban za mršavljenje, znači da sagorijevate više kalorija nego što ih unosite.

Osim toga, 12-tjedna studija na 80 ljudi s blago povišenim indeksom tjelesne mase (BMI) povezala je suplementaciju sa 6 mg kapsaicina dnevno sa smanjenjem sala na trbuhu.

Čini se da kapsaicin također ima učinak na suzbijanje apetita, što vam može pomoći da smanjite unos kalorija tijekom dana.

Mjere opreza i nuspojave

Iako se dodaci kapsaicinu općenito smatraju sigurnima, trebali biste poduzeti nekoliko mjera opreza.

Može izazvati osjećaj pečenja

Jedna od najčešćih nuspojava dodataka kapsaicina je učinak pečenja u cijelom probavnom traktu.

Za one koji imaju refluks kiseline ili žgaravicu, hrana ili dodaci koji sadrže kapsaicin mogu pojačati simptome.

S vremenom vaš probavni trakt postaje desenzibiliziran na učinke kapsaicina, smanjujući neugodan osjećaj koji možete doživjeti.

Najbolji način da se izbjegne ova nuspojava je da se dodatak uzima neposredno prije obroka, jer hrana služi kao tampon za sprječavanje osjećaja peckanja.

Može uzrokovati povišenu temperaturu

Suplementi kapsaicina mogu povisiti vašu tjelesnu temperaturu.

Zbog učinka ovog spoja na receptore u vašem tijelu koji reguliraju toplinu, uzimanje previše kapsaicina može izazvati neugodan osjećaj topline.

Iako to obično nije opasno – i nikakvi znanstveni dokazi ne upućuju na to da može izazvati groznicu – neki pojedinci mogu biti osjetljiviji na ovaj osjećaj od drugih.

Osim toga, postoji mogućnost da dodaci kapsaicina mogu povećati vaš krvni tlak. Stoga, ako uzimate lijekove za krvni tlak, važno je provjeriti sa svojim liječnikom prije uzimanja ovog dodatka.

Kako biste izbjegli ove nuspojave, počnite s niskom dozom i polako je povećavajte.

Pravilno doziranje

Izvori kapsaicina u hrani možda neće osigurati dovoljno ovog spoja da bi se iskoristile sve njegove potencijalne dobrobiti. Stoga ljudi uzimaju suplemente jer imaju veću koncentraciju kapsaicina.

Iako doze variraju, mnoge studije koriste 2-6 mg kapsaicina dnevno.

Većina dodataka prehrani na tržištu sadrži kajenski papar kao glavni aktivni sastojak, jer ima visok sadržaj kapsaicina. Svaka kapsula obično sadrži oko 500 mg kajenskog papra.

Budući da kajenski papar sadrži otprilike 2,5 mg kapsaicina po gramu, trebali biste uzeti dvije do pet kapsula od 500 mg da biste dobili 2-6 mg kapsaicina.